Descripción
Su proceso empieza con el tostado de la almendra
reservamos y dejamos enfriar
las grageas de chocolate puro que utilizamos tienen un porcentaje más elevado de cacao que de manteca
las fundimos al baño maria
seguidamente atemperamos el chocolate a medida que vamos añadiendo la almendra
una vez bien atemperado llenamos los cajones
y una vez que enfriamos y desmoldamos
cortamos ,cepillamos y envasamos
conservar en lugar fresco y seco
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