Turrones Pepe y Mercedes

Pepe y Mercedes – Quiénes somos

Nuestra empresa, nuestra casa

Turrones Pepe y mercedes es una empresa turronera Jijonenca muy peculiar, familiar, artesana y casi única. Regentada por Manuel Alcaraz y Rebeca Sánchez.

La peculiaridad de Pepe y Mercedes es la elaboración de turrones y dulces artesanos los 365 días del año, no solo en Navidades como es habitual en el sector turronero.

Pepe y Mercedes somos empresa artesana acreditada por la Generalitat Valenciana (D.C.A. nº 3812) y por nuestra gran experiencia durante cuatro generaciones elaborando nuestros turrones artesanos con las mismas fórmulas de antaño.

  

Pep Y mercedes turrons

 

Pepe y Mercedes Turrones Historia

Turrón Pepe y Mercedes

Si algo caracteriza a los turrones Pepe y Mercedes es que desde la recepción de nuestra materia prima, pasando por la fabricación artesana de nuestros dulces hasta llegar a su venta directa al público, todo proceso depende exclusivamente de la familia. Eso nos llena de orgullo y un cariño únicos.

Turrones artesanos Pepe y Mercedes entiende que la tradición nos mantiene conectados directamente con nuestro pasado. Ese pasado nos guía día a día y nos sirve como base y apoyo para continuar apostando por un turrón artesanal, elaborado a fuego y utilizando materia prima de nuestra tierra. Nuestra idiosincrasia.

Elaborar turrón todo el año nos exige una altísima responsabilidad en la calidad de nuestros productos, seleccionando las mejores materias primas y produciendo continuamente en cantidades muy pequeñas para que llegue a nuestra clientela un producto de calidad y recién hecho. El resultado es evidente. Todos esos maravillosos productos que son únicos: los TURRONES ARTESANOS PEPE Y MERCEDES.

Elaborar turrones Pepe y Mercedes todo el año nos exige una altísima responsabilidad en la calidad de nuestros productos

Los turrones de Pepe y Mercedes

El turrón que fabrica Pepe y Mercedes está totalmente fabricado de forma artesana y cuenta con el sello IGP del Consejo Regulador de las Denominaciones Específicas Jijona y Alicante. Este consejo regulador asegura una calidad mínima en sus productos y ofrece un sello de garantía que exige a sus asociados unos mínimos de calidad en la fabricación de sus productos. Ademas, turrones Pepe y Mercedes somos empresa artesana acreditada por la Generalitat Valenciana (D.C.A. nº 3812).

Todas estas características ofrecen y garantizan un producto único, especial e inmejorable que se nota al paladar. En esta empresa turronera fabricamos turrones desde 1882 en Jijona y todos nuestros productos pueden presumir de estar completamente fabricados con las mejores materias primas nacionales seleccionadas.

A continuación, les mostramos nuestras especialidades. Nuestra mejor carta:

Turrones de Fábrica

Son aquellos turrones que llevan un proceso de tostado de almendras y una cocción de miel y azúcar. La gran diferencia de nuestros turrones de fábrica no está solo en el exhaustivo proceso de elección de materias primas (almendra Marcona seleccionada, mieles de azahar o romero…) sino también en la gran diferencia de su elaboración.

Su elaboración es totalmente artesanal, con una cocción a fuego directo que le da un sabor único, una textura insuperable y un aroma excepcional. Este sistema de elaboración es casi único en Jijona por su largo proceso y la necesidad de un maestro artesano turronero en todas sus etapas.

Turrones de Obrador

Son aquellos elaborados con almendra mollar seleccionada y molida exclusivamente por nosotros para preservar su calidad y textura única. Con ella se elaboran nuestros excepcionales turrones de obrador como el de Nieve (excepcional y único), Yema tostada o natural (cremosa y espectacular) turrón de Frutas o nuestro apreciado Nata Nuez. Todas las materias primas son naturales como la ralladura de limón (rallada en el momento) la yema confitada o las nueces nacionales.

El maestro artesano turronero es el que elabora estas mezclas respetando toda su frescura, al ser un producto con poca cocción y naturales sin aromas artificiales.

Mazapán – Pastelería

La pastelería de Turrones Pepe y Mercedes tiene un producto base que es el mazapán (de almendra Mollar) con el cual elaboramos los exquisitos pasteles de gloria o yemas, cascas, panes de Cádiz… pero con diferencia nuestras figuritas de mazapán hechas a mano. Son únicas!.

Toda nuestra pastelería es artesanal y está elaborada totalmente a mano por maestras pasteleras. Esto garantiza una elaboración única con un proceso muy cuidado, excepcional y artesanal. Todo este proceso garantiza un producto único, artesanal e inmejorable.

Especialidades

Las especialidades de Pepe y Mercedes son muy variadas pero las más significativas son el turrón a la piedra, las almendritas de piedra hechas a mano, o los turrones de piel de naranja, piña o fresa totalmente naturales y sin aromas artificiales.

Obligatorio mencionar nuestros polvorones de almendra, elaborados con almendra Marcona, manteca Ibérica, la mejor harina tostada a mano, ralladura de limón natural y canela en rama. O nuestros polvorones de chocolate, auténticas delicias que se deshacen en tu boca. Todas nuestras especialidades se elaboran con mucho esmero y dedicación por parte de todo nuestro personal especializado.

Pepe Y Mercedes turrones

Pepe y Mercedes. Mucha historia

Nuestra historia se remonta al año 1882, cuando Santiago Picó y María Jerez se independizan de sus familias turroneras y deciden abrir en Madrid, en los soportales, un puesto de turrones legítimos de Jijona y lo complementan con ferias y romerías durante el año por toda la provincia.

Muchos de ellos tenían mucha importancia porque era concesiones reales para la venta de mercaderías, ganado y productos de la tierra, como la Fira de tots sants (Cocentaina), la de Xàtiva, la feria de San Miguel en Villajoiosa…. y, cómo no, romerías de mucha devoción como San Pascual bailón (Orito), Santa Águeda (Catral) o la Santa Faz.

La familia tiene cuatro hijas y decide aumentar los puestos en Madrid y montar un obrador en la calle Imperial nº5. Su hija Mercedes se casa con José Alcaraz Coloma y se independizan formando turrones Pepe y Mercedes con su hijo José. Continúan vendiendo turrones y abre también helados en Huercalovera, hasta que José Pico Coloma falta y deciden cerrar los helados y el puesto de la plaza mayor, al no poder atenderlos.

Cuando José Alcaraz Picó se casa con Pilar de la Cruz Arques Mira deciden reformar el obrador de Jijona y hacer nueva clientela en la provincia. De sus dos hijos, Manuel Alcaraz Arques se forma dentro y fuera como maestro turronero que junto con su mujer Rebeca Sánchez Balsera amplían la fábrica y continúan con la tradición turronera centenaria de la familia.

Turrones Pepe y Mercedes en las redes sociales

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Y seguimos…. Volvemos a elaborar pasteles de Gloria y Yema….

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