Descripción
Una vez producido el mazapán empezamos
a hacer los pasteles tan solo utilizando un corro ,un cortante y nuestras manos
hacemos una coca de la cual con ayuda del cortante vamos sacando coquitas
rellenamos con ayuda de una cuchara y un cuchillo y vamos haciendo bolitas de boniato o yema
cerramos con las manos y le damos una forma de media luna
una vez cerrados se reservan y al dia siguiente se elabora un merengue que con ayuda de una cuchara
vamos carando a continuación se hornean
cuando se enfrían revolcamos con azúcar glas y envolvemos uno a uno
conservar en lugar fresco y seco
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