Pasteles de yema / gloria

La base principal de nuestra pastelería es el mazapán

es muy importante para nosotros que la calidad de nuestros productos

tengan una excelente base para elaborar el producto deseado

utilizamos almendra mollar por la dulzor natural de ella misma

por eso la proporción de azúcar que utilizamos es mínima

por eso al probar nuestro mazapán envuelve al paladear por su suavidad y su dulce natural

una vez elaborada la base empezamos con la elaboración de los pasteles de Yema o Boniato

Se presentan en una bandeja con 12 unidades.

Descripción

Una vez producido el mazapán empezamos

a hacer los pasteles tan solo utilizando un corro ,un cortante y nuestras manos

hacemos una coca de la cual con ayuda del cortante vamos sacando coquitas

rellenamos con ayuda de una cuchara y un cuchillo y vamos haciendo bolitas de boniato o yema

cerramos con las manos y le damos una forma de media luna

una vez cerrados se reservan y al dia siguiente se elabora un merengue que con ayuda de una cuchara

vamos carando a continuación se hornean

cuando se enfrían revolcamos con azúcar glas y envolvemos uno a uno

conservar en lugar fresco y seco

Relleno	Boniato, yema

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Pasteles de yema / gloria”